¿Por qué postres?

¡PORQUE SON GENIALES!

Postre no es una palabrota

Cuando empecé mi blog hace un año, mi intención era hacer postres que no hicieran daño. Intenté hacerlo con ingredientes veganos y plant based. Pensé que si veganizaba un pastel de chocolate mas personas estarían dispuestas a comerlo. Pensé que nunca jamás tendría que ver a alguien cortar un trozo súper finito o peor, escuchar a alguien "quiero pero no debería".
¿Sabes que? No funcionó. Daba igual que mis recetas tuvieran un mogollón de frutas y verduras; daba lo que tuviera dentro porque tenemos miedo de la palabra " postre".

He aprendido que el problema no eran los ingredientes sino nuestra relación con la comida. Aparentemente el postre es una palabra mala y sucia.

POSTRE NO ES UNA PALABROTA

Joder es una palabrota. Puta es una palabrota. Gilipollas, coño, capullo, zorra, maricón. Pero postre, no. Tampoco galleta, pastel, helado ni brownie. ¿Entonces, por qué tratamos a estas palabras como si lo fuesen?

¿Qué demonios significa "comida limpia" o "comida real"? ¿A quién decepcionamos con la palabra "cheat day"? Ni que hablar de comida "sin culpa".                        

La comida es nutrición, y no hay nada sucio, malo o culpable en ella. 

Este idioma y estos compartimientos no representan una relación ni positiva ni sana con la comida. No hay nada moralmente bueno o malo sobre la comida. Y la comida que comemos nunca jamás dicta quienes somos. La comida nunca puede distinguirnos como personas sucias, malas, artificiales o pecaminosas. No somos menos valiosos, guapos o dignos de amor o respeto basandonos en las comidas que decidimos comer. Somos muchisimo mas que comida.

Si alguien o alguna dieta intenta deciros otherwise, no los dejéis. Decid "fuck off". Y una vez más por mi parte. 

PORQUE ESCRIBO DE Y HAGO REPOSTERÍA

Creo en el poder de escuchar a nuestros cuerpos y comer lo que nos haga sentir físicamente y mentalmente bien. Para muchos de nosotros, yo incluso, eso significa indulging en algo dulce. No es decir que desayuno, como y ceno pastel de chocolate de tres capas. Creo en el equilibrio y honrar nuestros antojos porque forjan una relación positiva con la comida y con nosotros mismos. Y eso es porque escribo de y hago postres. 

Si cambiamos nuestra relación con la comida en nuestras cabezas naturalmente cambiaremos la manera que comemos. Comeremos comida porque nosotros queremos y porque nos hace sentir fuerte y geniales, y no porque una dieta nos mandó para que quepamos en unos vaqueros. 

Para ir mas alla voy a hacer un trato conmigo misma, aquí y ahora: No sólo compartir recetas sino "body y food positivity" también.  Aún estoy aprendiendo pero me siento demasiado identificada con el tema y pienso que muchos de nosotros nos identificamos con esa manera de pensar positiva. Qué lo abrazemos!

Cuando tenía 19 años, invité a todas mis amigas solteras a hacer esta galleta gigante en el día de San Valentín. La hicimos y comimos juntas (con vino obviamente) y nadé se quejó de las calorías! De hecho nadé se quejó de nada!! Mirando atrás, lo recuerdo como una noche súper feliz con unas chicas geniales, una galleta grande y riquísima, y muchísimos tacos. 

Y quiero hacer lo mismo con vosotros! Todos los viernes hasta el noviembre haré y compartiré fotos y vídeos de galletas, tartas y brownies gigantes con palabrotas de verdad! Los voy a compartir sólo a través de mi newsletter, así que apúntate para recibirlos!

Magdalena Crudivegana de Fresa

Esta es la última receta de verano. Te lo juro!

Magdalena Crudivegana de Fresa

Sé que dije la semana pasada que los polos iban a ser mi despidida del verano pero cuando descubrí una caja de fresas al punto de estropearse en el fondo de mi nevera, tuve que hacer magdalenas.

No hay mucho de contar después de hacer las magdalenas crudiveganas de plátano y coco.

Y aunque tenga muchos benéficos, sigo odiando cocinar con aceite de coco. Si estás en Madrid y quieres lo que queda de mi tarro de aceite de coco (por cierto, queda mucho), envíame un email. Te lo regalaré.

¿Hay alguien que disfrute cocinar con aceite de coco?

MAGDALENA CRUDIVEGANA DE FRESA

Por Daniela Pimentel Furtado, Dulce y Natural

Tiempo total: 5 horas

Para: 6-8 magdalenas

Ingredientes

    La base:

  • 125 gramos de paso de datiles
  • 100 gramos de anacardos
  • La base:

  • 10 fresas
  • 50-75 gramos de anacardos
  • 1 ½ cucharadas de aceite de coco

Instrucciones

    Remojar todos los anacardos en agua caliente durante 12-24 horas. Escurrir el agua y pulverizar 100 gramos de los anacardos hasta que se convierta en una harina (para el relleno) y pulverizar ligeramente los otros 100 gramos en pequeños trozos (para la base) .

    Ahora la base. Agregar las pasas al procesador de alimentos y mezclar hasta que tengas una mezcla pegajosa. En un bol, mezclar los trozos de anacardo y las pasas. Apretar la mezcla en un molde, agregando sólo una cucharada a cada molde de magdalenas. Presionar firmemente para hacer una base plana. Congelar.

    Mientras la base está en la nevera, hacer el relleno. Simplemente agregar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y luego echarlos a los moldes. Congelar las magdalenas durante 2-4 horas.