PASTEL DE CHAMPIÑONES Y ESPRESO

UN PASTEL DE SORPRESAS

Pastel de Champiñones y Espreso

Como has leído del título, uno puede hacer un pastel de cualquier cosa. Cualquier hortaliza que tengas a tu alrededor, solo hay que echarlas en un procesador de alimentos junto con harina y azúcar: ¿Patata? Ya lo he hecho. ¿Aguacate? Sorprendentemente delicioso. ¿Zanahoria? ¡Quién no ha hecho un pastel de zanahoria todavía! ¿Remolacha? Estoy en ello.

Y eso resume cómo surgió la idea de este pastel. He añadido cacao y expreso en polvo y lo he adorado con crema de plátano para enmascarar el sabor de las setas y aunque ayudó, se advirtió que las setas son poderosas y te darás cuenta. Esto fue sin duda la cosa más rara que he hecho nunca, pero sorprendentemente no estaba mal. Todo el mundo lo masticó y se lo tragó sin vacilar, por lo que considero que un éxito!

PASTEL DE CHAMPIÑONES Y ESPRESO

Por Daniela Pimentel Furtado, Dulce y Natural

Tiempo total: 60 minutos

Para: 1 tarta

Ingredientes

  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 100 gramos de azúcar
  • 170 gramos de manaza asada
  • 150 gramos de harina
  • 40 gramos de aceite
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de espreso
  • ½ ccharadita de vainilla
  • un puñado de champiñones a su elección

Instrucciones

    Precalentar el horno a 200 ° C. Mezclar los ingredientes húmedos/mojados en un bol. Con la ayuda de un procesador de alimentos, mezclar los ingredientes húmedos y las setas en un bol separado. Mezclar todos los ingredientes hasta que la pasta esté bien homogénea. Engrasar el molde con margarina o aceite de coco y echar la masa. Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorada.

Pastel de Champiñones y Espresso

Galletas con Trozos de Chocolate

DE MI TARRO DE GALLETAS

Galletas de Trozos de Chocolate Veganas

Esta es una receta que llevo mucho tiempo "escondiendo". Y cuando digo escondiendo, realmente me refiero a dejarla para otro momento a la hora de publicar. Ojalá pudiera haber dicho lo mismo a mis profesores universitarios sobre mis papeles. O a mi jefa. "Por supuesto, tengo el estudio de viabilidad. Pero tienes que encontrarlo primero. Jajaja"

De todas formas, hoy es el día y estoy finalmente publicando la receta de estas galletas veganas con trozos chocolate. ¡Mi primera receta de galletas en el blog, de hecho! Son bastante fáciles de hacer, pero déjame decirte que cocinar con aceite de coco no es una tarea divertida. ¡Hace lo que le da la gana! Después de ponerlo en el microondas por Dios sabe cuánto tiempo, se solidificó en un par de segundos. Sigue mi consejo y úsalo estrictamente para postres congelados, como polos.

GALLETAS VEGANAS CON TROZOS DE CHOCOLATE

Por Daniela Pimentel Furtado, Dulce y Natural

Tiempo total: 45 minutos

Para: 12-18

Ingredientes

  • 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua
  • ¾ taza de avena
  • ¾ taza de harina de almendras
  • ¼ taza de azúcar de caña
  • ¼ taza de trozos de chocolate
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de coco, caliente y fundido
  • 1 pizca de sal
  • Instrucciones

      Precalentar el horno a 200°C. Mezclar las semillas de chía y el agua en un tazón pequeño. Ponerlo a un lado durante 5 minutos. Mezclar bien los ingredientes secos. Añadir la mezcla de semillas de chía. Calentar el aceite de coco en el microondas, luego agregarlo a la masa inmediatamente y mezclarlo bien con las manos. El aceite de coco se solidifica en segundos si no se mantiene caliente. El calor de tus manos evitará esto. Al final, añadir los trozos de chocolate pero muy suavemente. Pinchar la masa y hacer bolas. Poner las bolas de masa de galletas a unos 3 centímetros de distancia entre cada una en una bandeja. Hornearlas durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejar las galletas enfriar completamente antes de tocar y comer.