PASTEL DE CHAMPIÑONES Y ESPRESO

UN PASTEL DE SORPRESAS

Pastel de Champiñones y Espreso

Como has leído del título, uno puede hacer un pastel de cualquier cosa. Cualquier hortaliza que tengas a tu alrededor, solo hay que echarlas en un procesador de alimentos junto con harina y azúcar: ¿Patata? Ya lo he hecho. ¿Aguacate? Sorprendentemente delicioso. ¿Zanahoria? ¡Quién no ha hecho un pastel de zanahoria todavía! ¿Remolacha? Estoy en ello.

Y eso resume cómo surgió la idea de este pastel. He añadido cacao y expreso en polvo y lo he adorado con crema de plátano para enmascarar el sabor de las setas y aunque ayudó, se advirtió que las setas son poderosas y te darás cuenta. Esto fue sin duda la cosa más rara que he hecho nunca, pero sorprendentemente no estaba mal. Todo el mundo lo masticó y se lo tragó sin vacilar, por lo que considero que un éxito!

PASTEL DE CHAMPIÑONES Y ESPRESO

Por Daniela Pimentel Furtado, Dulce y Natural

Tiempo total: 60 minutos

Para: 1 tarta

Ingredientes

  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 100 gramos de azúcar
  • 170 gramos de manaza asada
  • 150 gramos de harina
  • 40 gramos de aceite
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de espreso
  • ½ ccharadita de vainilla
  • un puñado de champiñones a su elección

Instrucciones

    Precalentar el horno a 200 ° C. Mezclar los ingredientes húmedos/mojados en un bol. Con la ayuda de un procesador de alimentos, mezclar los ingredientes húmedos y las setas en un bol separado. Mezclar todos los ingredientes hasta que la pasta esté bien homogénea. Engrasar el molde con margarina o aceite de coco y echar la masa. Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorada.

Pastel de Champiñones y Espresso